Chili con carne

Denne chiligryta var enkel å lage, og smakte kjempegodt. Jeg er ikke glad i så veldig sterk mat så denne oppskriften er nok litt mild for de aller tøffeste. Oppskriften holder til ca 4 personer.

Det du trenger er:
400 gr. Kjøttdeig (fra svin, okse eller kylling)
2 Hvitløksbåter
1 ss Smør
1 boks Hermetiske tomater
3 ts Chilipulver
3 ss Tomatpurè
1 buljongterning
1/2 ts Tabasco
2 bokser Hvite bønner
1 dl Persille
3 dl Creme fresh
1/2 ss Hvetemel

Først stekte jeg kjøttdeig sammen med en finhakket hvitløk.

Så skyller du bønnene i litt vann

Hell kjøttdeigen og bønnene i en stor gryte, sammen med hakkede tomater, tomatpure, buljongen, chilipulver, og tabasco

Rør rundt, og la dette koke et par minutter

Ha så oppi resten av ingrediensene og la gryten få et raskt oppkok

Server gjerne med noen baguetter eller litt brød, og en liten salat

Pastaform

Idag er det min spesialpastaform som står for tur. Den er superrask og god ,og ble til da jeg febrilsk prøvde å få til noe av de få varene vi hadde i skapet.  Det ble suksess og er en av de middagene vi disker opp på dager med litt liten tid til matlaging. Oppskriften holder til 2-3 personer.

Du trenger:
1 boks bogskinke
1/2 purre
1 løk
1 pakke pasta penne (200g)
Salt og pepper
1 fløteputt
Raspet ost (100-200g)
Eventuelle andre grønnsaker du ønsker å ha i

Sett stekeovnen på 220 grader. Kok opp pastaen i en kjele. Hell pastaen i en ildfast form. Skjær bogskinken i terninger og stek den kjapt i en stekepanne. Hell det over i en ildfaste formen. Finhakk grønnsakene i og bland alt i den ildfaste formen.  Krydre med litt salt og pepper, og hell over fløten. Topp så formen med ost og sett den i stekeovnen i ca 20 min.
Server gjerne med en salat og noen baguetter, eller bare formen alene.

Bakt potet

(glemte å ta bilde av min egen mat, så jeg har lånt dette fra denne bloggen )

En av de beste gourmet-rettene man kan spise som student er bakt potet. Poteter er kjempebillige, og man kan ha oppi omtrent hva som helst. Mine bakte poteter består som regel av en basis av skinke, mais, og ost, også fyller jeg på med andre ting jeg har i kjøleskapet.
Jeg har ofte oppi litt bacon, mitt egne Kryddersmør litt saus, og kanskje noe kjøtt (svin, eller okse) og brokkoli ved siden av (ikke nødvendig).

Det eneste du gjør for å bake poteter er å pakke de inn i aluminiumsfolie, og sette de inn i en forvarmet stekeovn på 225 grader i en time - halvannen (kommer an på størrelsen på potetene). De er ferdige når gaffelen glir lett gjennom poteten uten motstand.
Obs: hvis du ikke har aluminiumsfolie går det helt fint, eneste forskjellen er at den ytterste delen av poteten får en hard skorpe, og kan bli litt brent.

Kyllingklubber og chilipoteter

Helgematen ble denne uken bestående av frysevarer jeg hadde til overs, - altså kyllingklubber. Jeg laget en marinade rundt 3 timer før jeg puttet kyllingklubbene i ovnen.

Marinaden besto av:
1 ss fiskesaus (kan droppes)
3 ss soyasaus
1/2 chili
2 ss paprikakrydder
1 ss pepper
1 ts salt
2-4 dl olje
2 hvitløksfedd

Jeg blandet oljen sammen med fiskesaus og soyasaus. Så finhakket jeg chili og hvitløk og hadde dette i blandingen sammen med krydderet.
Kyllingen lå i marinaden i ca 3 timer.
Da kyllingen var ferdig marinert brunet jeg fire og fire i en stekepanne.

Da de var brunet la jeg de i en ildfast form som jeg puttet i ovnen på 200 grader i ca 30 min. Obs: Jeg helte marinaden over kyllingen i den ildfaste formen før jeg puttet den i ovnen, for at kyllingen skulle bli ekstra saftig.

Så laget jeg chilipoteter.
Det man trenger for å lage chilipoteter er:
2-3 poteter pr. pers (kommer an på størrelsen på potetene)
1/2 chili med frø
olje
salt + pepper

Jeg skjærte opp potetene i terninger og kokte de et par minutter i en kjele (til potetene såvidt ar startet å mykne).

Da jeg hadde kokt potetene stekte jeg de i stekefettet fra kyllingklubbene sammen med chili, salt og pepper.

Dersom du vil ha ekstra god smak kan du tilsette finhakket sjarlottløk.
I tillegg serverte jeg kyllingen med litt salat og en nystekt loff.

Selve matlagingen tok rundt 1 time. I alt (med venting) tok det rundt 3-4 timer.

Vårruller - billig og enkelt!

Idag ble det vårruller til middag. Må innrømme at jeg slet litt med dette i starten (jeg skjønte jo ikke at jeg ikke måtte fritere de i olje!). Første gangen jeg prøvde meg på vårruller endte det med at jeg slengte resten av fyllet i frysern og ga opp. Så jeg tok opp fyllet igjen fra fryseren (riktignok et par uker *kremt* måneder etterpå), og prøvde på nytt idag.

Det jeg brukte var:
1 Gulrot
1/2 Kålhode
1 liten Løk
2-400 gr kjøttdeig (den typen du vil)
Nudler
salt og pepper
i tillegg trenger du vårrull pastry eller rispapir (jeg brukte rispapir). Dersom du vil ha den virkelige crispy vårrullen er nok det beste å bruke pastry.

Som tilbehør hadde jeg litt soyasaus, søt chilisaus og litt salat.

Kok opp nudler og sett stekovnen på 225 grader. Rasp opp gulroten, kålen og løken. stek alt sammen med kjøttdeigen og smak til med salt og pepper. I tillegg er det godt med en ss soyasaus oppi blandingen når den stekes. Fukt rispapiret i en bolle med vann til det er bløtt.

 Legg rispapiret på et vætet håndkle. Plasser fyllet nederst på papiret og la det være igjen 1/4 del på hver side av rispapiret ved siden av fyllet.

 Rull papiret over fyllet en gang, og brett inn kantene.

 Fortsett til alt papiret er rullet opp.

Stek vårrullene på et stekebrett med litt olje på 225 grader i ca. 25 minutter.

Som dere kanskje ser, er ikke det å rulle vårruller min sterkeste side.. De ble gode når de var stekt da!
Under ser dere tilbehøret.

Cupcakes

Disse cupcakene ble supergode, og tok kjempekort tid å lage.
Jeg brukte oppskriften fra:
http://www.mineoppskrifter.no/cupcakes/
Jeg byttet ut vaniljeessens med en vaniljestang i smørkremen, og så brukte jeg kun halvparten av melisen.
Det ble veldig godt ^^,

Ratatouille som tilbehør

Ratatouille kan brukes som tilbehør til så mangt. Idag brukte jeg det som tilbehør til chorizopølser med hjemmelaget potetstappe. Det beste med ratatouille er at det er billig, samtidig som det er mettende og sunt. Man kan fint bytte ut salaten med ratatouille innimellom, uten at det blir noe mindre sunt.

Du trenger:
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 liten squash
1 paprika
1 stor løk
2 hvitløksfedd
Salt og pepper
Persille (kan droppes)
Timian (kan droppes)
Olje

Skjær grønnsakene i båter, og finhakk eller press hvitløken. Fres finhakket hvitløk i en panne (eller tykkbunnet kjele). Når hvitløken har stekt et par minutter, har du oppi de andre grønnsakene. La dette koke et par minutter. Smak til med krydder og retten er ferdig.

Koteletter til middag? Det er billig!

Kjøpte koteletter idag, en pakke med fire i kostet 72 kroner, og det holder med en kotelett per person (18 kroner pr pers). Ved siden av hadde jeg Verdens beste saus , båtpoteter, bakte tomater, bakt løk, og salat.

Koteletter er noe av det enkleste man kan lage. Det eneste du trenger å gjøre er å krydre med litt salt og pepper på begge sider, og steke den i ovnen.

Ingredienser til hele middagen unntagen sausen (2 personer):
2 koteletter
5 poteter
6 cherrytomater
1 Løk
1/4 isbergsalat
mais
Litt purre
2 Sjarlottløk

Skjær opp potetene i båter, legg de sammen med kotelettene i en ildfast form. Skjær opp løken i store båter og legg sammen med potetene.
Stek dette midt i ovnen på 225 grader i 35-40 min. - Det er lurt å snu kotelettene etter halv tid for å få en jevn steking.
Lag sausen mens dette står i ovnen.
Når det er 20 min igjen av steketiden, legger du i cherrytomatene.

Brownies til Morsdagen?

Disse browniesene er sååå gode ! <3
Passer perfekt på en søndag, men siden den inneholder endel sukker bør den kanskje forbeholdes spesielle anledninger. Den inneholder ingen ingredienser man ikke vanligvis har fra før, og den er uten laktose.

Ingredienser:
3 egg
4,5 dl sukker
5 dl mel
1 ts vaniljesukker
3 ss kakaopulver
200 g smør

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader, og smør en liten rund form (ca 20-30cm i diameter). Pisk sammen egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret i en kjele (gjerne mens du/kjøkkenmaskina holder arbeider med eggedosisen). Rør inn smøret ved å tilsette litt og litt til eggedosisen. Nå smøret er tilsatt, rører du inn de øvrige ingrediensene.
Hell røren over i forma og sett den inn i ovnen. Brownien er ferdig etter ca 35 minutter. -Dersom den hever seg, venter du bare noen få minutter så går "hevelsen" over.

Fredagskylling

Idag har jeg laget marinerte kyllingklubber, det ble så godt!
Jeg laget kyllingen med potetstappe og dip. I tillegg er det godt med en liten salat ved siden av. Denne oppskriften er til to personer.

Kyllingklubber med marinade:
1-2 ts ingefær (raspet)
2 ss paprikapulver
2 hvitløksfedd
1 dl olje
6 store kyllingklubber

For å lage marinaden rører du sammen alle ingrediensene. Hell marinaden i en pose og legg kyllingklubbene oppi posen. La det ligge i kjøleskapet i et par timer.

Når kyllingen har ligget i marinade lenge nok, steker du klubbene i en ildfast form midt i stekeovnen på 200 grader i 30 minutter. For en jevn steking bør du snu klubbene hvert 10. minutt.

Dressing:
Brukte oppskriften på dressingen til Lørdagsburger , også tilsatte jeg
1 ts chilipulver
1 hvitløksfedd (finhakket/presset)
1/4 ts muskat

Bland sammen ingrediensene. Sett i kjøleskap til servering.

Potetmos:
5 poteter
1 søtpotet (kan byttes med 5 små poteter)
3 ss smør
1-2 dl melk
salt og pepper
1/2 ts muskat
1 egg

Skjær opp potetene i store terninger, og kok i ca 10 min. hell av vannet, og mos potetene med en potetmoser -eventuelt kan du gjøre det med kjøkkenmaskina, men pass på så du ikke gjør det for lenge. Da blir det mer suppe enn stappe. Ha i smøret og rør dette inn i stappa. Hell så i melk til du synes stappa har nok væske. Ha i krydder, og til slutt egget. Pass på at stappa ikke er for varm når du har i egget. En god regel er at dersom du kan ta i stappa uten å brenne deg, kan du ha i egget.

Spaghetti og kjøttsaus med en vri

Idag har jeg laget en litt sunnere variant av spaghetti og kjøttsaus. -Ja, ting høres ofte kjedeligere ut når ordet "sunn" dukker opp, men dette var virkelig skikkelig godt! (I tillegg var det veldig billig) Denne oppskriften holder til 3-4 personer, og tar bare 15-20 minutter å lage.

Jeg brukte:
Røde linser - en liten boks med økologiske linser (kosta bare 6 kroner!)
400g kyllingkjøttdeig (19 kroner)
2 bokser hermetiske hakkede tomater (3,5 kr pr boks)
1 løk (2 kr - husk å kjøpe i løsvekt!)
4 hvitløksfedd (5 kr)
Spaghetti (20 kr)

altså en sunn, mettende, supergod middag til 4 personer for kun 55,5 kr. Det er bare 14 kroner per person. Og er du en student som bor alene, kan du bare fryse ned restene i porsjoner.

Fremgangsmåten er ganske enkel, og veldig kjapp:
Kok opp vann og la spaghettien koke etter anvisning på pakken. Mens spaghettien koker skjærer du opp løk og hvitløk (finhakk). Fres løk og hvitløk i en panne med litt smør, og ha oppi kjøttdeigen. stek sammen til kjøttdeigen er brunet. Skyll linsene i et dørslag, og ha så oppi tomater og linser i gryta og la dette koke i noen minutter.
Smak til med litt salt og pepper (fersk timian eller oregano er også godt om du har). Obs: hvis du har litt brokkoli, kan du godt putte litt av det oppi også. - Bare husk å dampe/koke den først.
Lett ikke sant?

Ovnsstekt kylling til hele familien!

På en kjedelig tirsdag, med regn (i alle fall her vi bor), er det fint å tenke på at man kan kose seg litt ekstra med god samvittighet. Denne kyllingen har gitt oss en helt utrolig lukt som har fylt hele huset, og det var nesten umulig å ikke spise alt opp på en gang.

Det du trenger for å lage denne lille delikatessen er:

• 1 kyllinglår pr. person
• 1 pk. marinade
• Ris
• Ønskelige grønnsaker (vi har brukt paprika, sukkererter, hodekål, brokkoli, rødløk)
• sursøt saus (du kan bytte dette ut med en annen saus eller dressing, ut fra hva du liker)

Du lager den deilige kyllingen ved å:

1. Legg kyllingen i marinade (ca. 2 timer - minst 1 time)
2. Brun kyllingen fort på sterk varme i en stekepanne med olje
3. Legg kyllingen over i en ildfast form, og la den stå i ovnen på 180 grader i  ca. 45 minutter
4. Kok ris, og wok/stek grønnsakene (rett før servering)
5. Legg elementene på fat og server når kyllingen er ferdig